Le pain du futur est entre les mains des chercheurs européens. Un pain développé avec des techniques industrielles mais créé avec la volonté d'offrir aux consommateurs la qualité d'un pain arti[...]

Le pain du futur est entre les mains des chercheurs européens. Un pain développé avec des techniques industrielles mais créé avec la volonté d'offrir aux consommateurs la qualité d'un pain artisanal. Pour atteindre ce but, le pain a été étudié sous toutes les coutures, au laser, au chromatographe, par résonance magnétique nucléaire.